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卤曹操卤味告诉你创业失败的原因!

卤曹操告诉你创业失败的原因!

每个人都有创业的想法。每个创业者都想在这个行业努力,当然也能拼点什么。餐饮业是人们最熟悉、最熟悉的行业,也是越来越多的人选择自主创业的热门行业。每个人都选择创业,但其实90%的创业者刚进入餐饮行业就失败了,而且大部分都是因为这些原因!

第一,菜品丰富,可以全方位满足不同客户的需求。我品种丰富,让客人想吃什么就吃什么,让我能吸引更多的顾客。这个想法看似很对,但实际效果并不理想。因为你的菜太多,顾客会不知道选什么,你也不会有自己的特色菜。就拿卤菜馆来说,卤菜馆不可能把市场上常见的卤菜都卖在橱窗里。目前已经进入集中采购时代,消费者更喜欢“精准”的产品。都被特殊产品榨干了,带动了其他产品的销售。

卤曹操卤味告诉你创业失败的原因

第二是没有及时更新,为了满足顾客的新口味,以炖菜为例。卤菜店面积很大,消费者主要是这个地区的居民。因为这个地区的居民相对固定,时间长,所以这个地区的居民都吃过张的炖菜。但是,只要卤菜味道辣辣,消费者可以说是吃腻了,卤菜店销量自然不高。之后对消费者认可的盐烤系列、麻辣系列、泡椒系列、酱香系列的口味进行了改进和升级,生意一天比一天好。

不懂营销,客户流失严重。现在很多餐饮企业都是通过送优惠券、打折、抽奖等方式来做营销活动。这种方法确实能在短期内吸引到一批客户,但是一旦活动时间结束,客户就不会再消费了,而是寻找更大更优惠的餐点,这样就无法坚持客户,营销活动当然也不会成功。

同质化更严重。现在的同行基本都是买你有的什么产品。餐饮业本来就是一个门槛比较低的行业。出现了很多后续现象,出现了很多同质的餐饮项目。这样只会让你的产品归别人所有,最终大部分餐饮行业都会倒闭。要突出自己的特色,不要盲目跟风,要用自己的优势去发展。


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